Zuppa di Patate

Ingredienti:
1 kg. di patate, 350 g. di pomodori ben maturi, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, pane raffermo, prezzemolo, basilico, olio d'oliva, sale e pepe

Preparazione:
Dopo aver lavato e pelato le patate, tagliarle a tocchetti non troppo piccoli. Disporre le patate così preparate in una pentola con un litro circa di acqua.
Aggiungere i pomodori anch'essi pelati e tagliati a pezzi, le verdure tritate, un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
Lasciar cuocere il tutto per circa quaranta minuti a fuoco basso. Trascorso il tempo necessario passare al setaccio il brodo e rimetterlo sul fuoco.
Intanto tagliare il pane a dadini e soffriggerlo in una padella insieme all'olio d'oliva.
Quando la zuppa sarà pronta versarla sui dadini di pane e servire.