Misto di legumi (La capriata)

Ingredienti:
50g di cicerchie, 50g di fave secche, 50g di lenticchie, 50g di fagioli, 50g di piselli secchi, 100g di grano, 1 peperoncino

Preparazione:
La sera prima mettere a bagno gli ingredienti in acqua salata; il giorno successivo scolare l'acqua, sciacquare e mettere il tutto in una pentola.
Aggiungere un peperoncino, aggiustare di sale, versare un po' d'olio e coprire d'acqua.
Cuocere per circa due ore e mezzo, quindi condire con olio extravergine crudo e servire su dei crostini di pane abbrustolito.